Descripción
El cabecero de lomo es una carne diferente a la carne de lomo. El cabecero también es un corte de la parte superior del cerdo, pero se encuentra en la parte más pegada a la cabeza. De esta forma, el cabecero de lomo resulta ser la unión entre la presa ibérica y la carne de lomo.
El sabor y textura difieren de la del Lomo Ibérico sin que por ello deje de ser un producto exquisito. El proceso de adobado y de curación de esta pieza es prácticamente igual que el que se realiza con el lomo ibérico, así como los ingredientes que se utilizan siguiendo también un proceso de maduración y secado de mínimo tres meses.
En el caso del lomito o cabecero las infiltraciones de grasa son mucho más visibles y la carne resulta algo más dura en boca. El lomito Ibérico de bellota seleccionado por VETA IBÉRICA tiene entre 6 y 8 meses de curación y hay muchas personas que lo consideran de los más ricos que hay en el mercado. Las piezas difícilmente sobrepasan los 500 gramos, a diferencia de la caña de lomo cuyo tamaño oscila entre el kilo y los dos kilos de peso.
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✅ Cerdo ibérico de cebo de campo, criado en libertad en Guijuelo.
✅ Sabor intenso y textura única, con infiltraciones de grasa visibles.
✅ Curación artesanal de mínimo 3 meses, como el lomo ibérico.
✅ Tamaño exclusivo (~700g), ideal para regalar o disfrutar en pequeñas reuniones.
✅ Favorito entre los entendidos, considerado uno de los cortes más sabrosos.
✅ Envío rápido y seguro, garantizando su frescura y calidad.
Un manjar único que convertirá cualquier momento en una experiencia gourmet. 🍷✨ Descúbrelo hoy y deja que el auténtico sabor de Guijuelo conquiste tu paladar.
Reposición del producto
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